Como coruñés de pro (aunque viviendo en tierras manchegas) te recomiendo:
Visita Coruña. Sólo por su zona comercial, su paseo marítimo, su casa d elas ciencias, la torre de Hércules... merece la pena ir. Como todo el mundo te recomendará Vigo y Santiago, yo te digo dos sitios más exóticos: San Andrés de Teixido, lugar de peregrinación precioso, enano, con mucha historia, en el que ves el esplendor del mar desde sus cuestas. Era la entrada al "otro mundo" en la mitología celta y tiene una concurrida ermita cristiana a la que, según la tradición, o vas de muerto o vas de vivo

Te recomiendo también la costa de la muerte, y a su perla, Finisterre.
Tampoco dejaría de lado la posibilidad de visitar los diversos castros celtas que hay esparcidos por casi toda la geografía gallega; a mí me gusta ir a los menos "explotados" turísticamente.
¡Boa viaxe!
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