Nuestros ojos tienen dos tipos de "sensores" cada uno con sus características, los conos y los bastones. Los bastones son mucho más sensibles con poca luz (porque son sensibles a todo el espectro visible) mientras que los conos discriminan mucho mejor el color (porque solo son sensibles a una parte del espectro) Además, nuestro cerebro interpreta todo esto de una forma maravillosa usando nuestra experiencia y la información de contexto (eso también falla a veces: ¿de qué color es el vestido, azul/negro o blanco/dorado?)
Así que simplificando la historia, cuando hay suficiente luz vemos predominantemente con los conos y los colores en todo su esplendor, mientras cuando hay poca luz vemos predominantemente con los bastones en casi blanco y negro ("de noche todos los gatos son pardos") Cuando en una escena hay partes con mucha y poca luz, el cerebro reconstruye la imagen usando la información de ambos tipos de sensores.
Los sensores fotográficos solo tienen un tipo de receptores, más o menos equivalente a nuestros conos. No tienen la información de los bastones. La única excepción que conozco es un sensor de Pentax hace unos 5 años que tenía también el equivalente a nuestros bastones, aunque perdía en resolución comparado con los demás. No sé si lo siguieron fabricando.
¿Qué provoca todo esto? Lo que dice Popi del rango dinámico: nuestro cerebro tiene un rango dinámico enorme porque en realidad tenemos dos sensores (conos y bastones) más un photoshop (el cerebro). Las cámaras aún no llegan a eso y no tienen ni de lejos el rango dinámico de nuestros ojos y tienes que simularlo de forma artesanal.
Lo más fácil para escenas sin movimiento como paisajes es la fotografía HDR. ¡Con cuidado de no pasarse con el efecto! Hace unos años se puso muy de moda pero ya no gusta tanto. Ahora se prefiere Photoshop más capas. Como tú veas.
"Todo es absolutamente falso, salvo alguna cosa"
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